Προτείνει σταδιακές, επιστημονικές ενημερώσεις στα πρότυπα διατροφής στα σχολεία. επενδύει σε μικρά και αγροτικά σχολεία

ΟΥΑΣΙΝΓΚΤΟΝ, 3 Φεβρουαρίου 2023 – Σήμερα, στη Στρογγυλή Τράπεζα Συνομιλίας του USDA για τα υγιεινά σχολικά γεύματα, ο υπουργός Γεωργίας Tom Vilsack ανακοίνωσε σημαντικές πρωτοβουλίες στο Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ που θα υποστηρίξουν και θα ενισχύσουν την υγεία των παιδιών της Αμερικής μέσω θρεπτικών σχολικών γευμάτων.

«Η δέσμευσή μας στα προγράμματα σχολικών γευμάτων προέρχεται από έναν κοινό στόχο που όλοι μοιραζόμαστε – να διατηρούμε τα παιδιά υγιή και να τα βοηθάμε να αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους», δήλωσε ο Vilsack. «Πολλά παιδιά δεν λαμβάνουν τη διατροφή που χρειάζονται και οι ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή αυξάνονται. Έρευνες δείχνουν ότι τα σχολικά γεύματα είναι τα πιο υγιεινά γεύματα της ημέρας για τα περισσότερα παιδιά, αποδεικνύοντας ότι είναι ένα σημαντικό εργαλείο για να δοθεί στα παιδιά πρόσβαση στη διατροφή που χρειάζονται για ένα λαμπρό μέλλον. Πρέπει όλοι να ενισχύσουμε την υγεία των παιδιών, εάν θέλουμε να επιτύχουμε τον στόχο της διοίκησης Biden-Harris για τερματισμό της πείνας και μείωση των ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή έως το 2030, σύμφωνα με την Εθνική Στρατηγική για την Πείνα, τη Διατροφή και την Υγεία. Η ενίσχυση των σχολικών γευμάτων είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να πετύχουμε αυτόν τον στόχο».

Ο γραμματέας Vilsack ανακοίνωσε ότι το USDA συνεχίζει να υποστηρίζει τις προσπάθειες για τη βελτίωση της υγείας και της ποιότητας ζωής των παιδιών της Αμερικής με:

Πρόταση σταδιακής ενημέρωσης των επιστημονικών προτύπων διατροφής στα σχολικά γεύματα

Αναγνωρίζοντας τις σχολικές περιφέρειες που έχουν υπερβεί τη διατροφική ποιότητα

Βοήθεια μικρών και αγροτικών σχολικών περιοχών στη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας των σχολικών γευμάτων

Αυτές οι προσπάθειες αποτελούν μέρος της Εθνικής Στρατηγικής για την Πείνα, τη Διατροφή και την Υγεία (PDF, 776 KB) που κυκλοφόρησε σε συνδυασμό με την πρώτη Διάσκεψη του Λευκού Οίκου για την πείνα, τη διατροφή και την υγεία εδώ και περισσότερα από 50 χρόνια, που διοργανώθηκε από τον Πρόεδρο Μπάιντεν τον Σεπτέμβριο 28, 2022.

Προτεινόμενες ενημερώσεις στα πρότυπα σχολικών γευμάτων

Σε ευθυγράμμιση με τη δέσμευση της Διοίκησης και του Τμήματος να προσφέρουν στα παιδιά ένα υγιές ξεκίνημα, ο Vilsack μοιράστηκε προτεινόμενες ενημερώσεις στα πρότυπα σχολικών γευμάτων για να αντικατοπτρίζει την πιο πρόσφατη διατροφική επιστήμη. Αυτές οι ενημερώσεις επικεντρώνονται σε μερικούς στοχευμένους τομείς που θα υποστηρίζουν ακόμη πιο υγιεινά γεύματα για παιδιά σε ένα χρονοδιάγραμμα που αντικατοπτρίζει κρίσιμες πληροφορίες από επαγγελματίες της σχολικής διατροφής, ειδικούς στη δημόσια υγεία, τη βιομηχανία και τους γονείς.

Σύμφωνα με το νόμο, το USDA απαιτείται να ορίζει πρότυπα για τα τρόφιμα και τα ποτά που σερβίρονται μέσω των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων, συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών προτύπων που ευθυγραμμίζονται με τις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για Αμερικανούς (PDF, 30 MB). Οι επαγγελματίες της σχολικής διατροφής αναπτύσσουν γεύματα που ταιριάζουν σε αυτά τα πρότυπα και αντικατοπτρίζουν τις τοπικές γεύσεις και προτιμήσεις. Η έρευνα δείχνει ότι αυτά τα πρότυπα είναι αποτελεσματικά στην προώθηση της καλής διατροφής και τα παιδιά που τρώνε σχολικά γεύματα είναι πιο πιθανό να καταναλώνουν θρεπτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πέρυσι, το USDA εξέδωσε μεταβατικά πρότυπα διατροφής για τα σχολικά έτη 2022-2023 και 2023-2024 για να δώσει στα σχολεία σαφή καθοδήγηση μετά την προσωρινή χαλάρωση των απαιτήσεων κατά τη διάρκεια της κορύφωσης της πανδημίας. Αυτό έδωσε επίσης χρόνο στην Υπηρεσία Τροφίμων και Διατροφής, γνωστή και ως FNS, να αναπτύξει τα ενημερωμένα πρότυπα. Με τη σημερινή ανακοίνωση, η FNS προτείνει ενημερωμένα, βασισμένα στην επιστήμη πρότυπα που αναπτύχθηκαν από την τελευταία έκδοση των διατροφικών οδηγιών (PDF, 30 MB) και ενημερώθηκαν από δημόσια σχόλια σχετικά με τα μεταβατικά πρότυπα, καθώς και περισσότερες από 50 συνεδρίες ακρόασης που ο οργανισμός πραγματοποίησε με τους γονείς , επαγγελματίες διατροφής στα σχολεία, ειδικοί στη δημόσια υγεία και διατροφή, συνεργάτες από φυλές και τη βιομηχανία τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια των εκτεταμένων προσπαθειών ενημέρωσης των ενδιαφερομένων, η FNS άκουσε ανησυχίες από γονείς, δασκάλους, επαγγελματίες υγείας και άλλους σχετικά με την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης στα σχολικά πρωινά. Επιπλέον, τα σχολεία, οι κρατικοί φορείς και οι εταίροι της βιομηχανίας τροφίμων εξέφρασαν την ανάγκη για άφθονο χρόνο για την εφαρμογή οποιωνδήποτε αλλαγών, ώστε τα σχολεία να μπορούν να προγραμματίσουν, η βιομηχανία να αναπτύξει νέα ή βελτιωμένα προϊόντα διατροφής και ο ουρανίσκος των παιδιών να προσαρμοστεί. Η FNS έλαβε επίσης πληροφορίες από τη βιομηχανία τροφίμων και ειδικούς σε θέματα διατροφής σχετικά με τον καλύτερο τρόπο εξισορρόπησης της γεύσης και της υγιεινής.

Χρησιμοποιώντας αυτή την πολύτιμη ανατροφοδότηση, η FNS προτείνει μια σταδιακή, πολυετή προσέγγιση για την εφαρμογή μερικών σημαντικών ενημερώσεων στα πρότυπα διατροφής για την υποστήριξη υγιών παιδιών. Αυτά περιλαμβάνουν:

Περιορισμός των προστιθέμενων σακχάρων σε ορισμένα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και, αργότερα, σε όλο το εβδομαδιαίο μενού.

Επιτρέποντας το αρωματισμένο γάλα σε ορισμένες περιπτώσεις και με λογικά όρια στα πρόσθετα σάκχαρα.

Σταδιακή μείωση των εβδομαδιαίων ορίων νατρίου κατά τη διάρκεια πολλών σχολικών ετών. και

Δίνοντας έμφαση σε προϊόντα που είναι κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως, με δυνατότητα περιστασιακών προϊόντων μη ολικής αλέσεως.

Σε ορισμένους από αυτούς τους τομείς, το FNS προτείνει διαφορετικές επιλογές και ζητά στοιχεία για τα οποία θα επιτύχουν καλύτερα τον στόχο της βελτίωσης της υγείας των παιδιών, ενώ ταυτόχρονα είναι πρακτικά και ρεαλιστικά στην εφαρμογή τους.

“Το USDA κατανοεί ότι η προσεκτική εφαρμογή των ενημερώσεων θα απαιτήσει χρόνο και ομαδική εργασία”, δήλωσε η Stacy Dean, αναπληρώτρια υφυπουργός Τροφίμων, Διατροφής και Εξυπηρέτησης Καταναλωτών.Προτείνει σταδιακές, επιστημονικές ενημερώσεις στα πρότυπα διατροφής στα σχολεία. επενδύει σε μικρά και αγροτικά σχολεία

ΟΥΑΣΙΝΓΚΤΟΝ, 3 Φεβρουαρίου 2023 – Σήμερα, στη Στρογγυλή Τράπεζα Συνομιλίας του USDA για τα υγιεινά σχολικά γεύματα, ο υπουργός Γεωργίας Tom Vilsack ανακοίνωσε σημαντικές πρωτοβουλίες στο Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ που θα υποστηρίξουν και θα ενισχύσουν την υγεία των παιδιών της Αμερικής μέσω θρεπτικών σχολικών γευμάτων.

«Η δέσμευσή μας στα προγράμματα σχολικών γευμάτων προέρχεται από έναν κοινό στόχο που όλοι μοιραζόμαστε – να διατηρούμε τα παιδιά υγιή και να τα βοηθάμε να αξιοποιήσουν πλήρως τις δυνατότητές τους», δήλωσε ο Vilsack. «Πολλά παιδιά δεν λαμβάνουν τη διατροφή που χρειάζονται και οι ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή αυξάνονται. Έρευνες δείχνουν ότι τα σχολικά γεύματα είναι τα πιο υγιεινά γεύματα της ημέρας για τα περισσότερα παιδιά, αποδεικνύοντας ότι είναι ένα σημαντικό εργαλείο για να δοθεί στα παιδιά πρόσβαση στη διατροφή που χρειάζονται για ένα λαμπρό μέλλον. Πρέπει όλοι να ενισχύσουμε την υγεία των παιδιών, εάν θέλουμε να επιτύχουμε τον στόχο της διοίκησης Biden-Harris για τερματισμό της πείνας και μείωση των ασθενειών που σχετίζονται με τη διατροφή έως το 2030, σύμφωνα με την Εθνική Στρατηγική για την Πείνα, τη Διατροφή και την Υγεία. Η ενίσχυση των σχολικών γευμάτων είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να πετύχουμε αυτόν τον στόχο».

Ο γραμματέας Vilsack ανακοίνωσε ότι το USDA συνεχίζει να υποστηρίζει τις προσπάθειες για τη βελτίωση της υγείας και της ποιότητας ζωής των παιδιών της Αμερικής με:

Πρόταση σταδιακής ενημέρωσης των επιστημονικών προτύπων διατροφής στα σχολικά γεύματα

Αναγνωρίζοντας τις σχολικές περιφέρειες που έχουν υπερβεί τη διατροφική ποιότητα

Βοήθεια μικρών και αγροτικών σχολικών περιοχών στη βελτίωση της διατροφικής ποιότητας των σχολικών γευμάτων

Αυτές οι προσπάθειες αποτελούν μέρος της Εθνικής Στρατηγικής για την Πείνα, τη Διατροφή και την Υγεία (PDF, 776 KB) που κυκλοφόρησε σε συνδυασμό με την πρώτη Διάσκεψη του Λευκού Οίκου για την πείνα, τη διατροφή και την υγεία εδώ και περισσότερα από 50 χρόνια, που διοργανώθηκε από τον Πρόεδρο Μπάιντεν τον Σεπτέμβριο 28, 2022.

Προτεινόμενες ενημερώσεις στα πρότυπα σχολικών γευμάτων

Σε ευθυγράμμιση με τη δέσμευση της Διοίκησης και του Τμήματος να προσφέρουν στα παιδιά ένα υγιές ξεκίνημα, ο Vilsack μοιράστηκε προτεινόμενες ενημερώσεις στα πρότυπα σχολικών γευμάτων για να αντικατοπτρίζει την πιο πρόσφατη διατροφική επιστήμη. Αυτές οι ενημερώσεις επικεντρώνονται σε μερικούς στοχευμένους τομείς που θα υποστηρίζουν ακόμη πιο υγιεινά γεύματα για παιδιά σε ένα χρονοδιάγραμμα που αντικατοπτρίζει κρίσιμες πληροφορίες από επαγγελματίες της σχολικής διατροφής, ειδικούς στη δημόσια υγεία, τη βιομηχανία και τους γονείς.

Σύμφωνα με το νόμο, το USDA απαιτείται να ορίζει πρότυπα για τα τρόφιμα και τα ποτά που σερβίρονται μέσω των προγραμμάτων σχολικών γευμάτων, συμπεριλαμβανομένων των διατροφικών προτύπων που ευθυγραμμίζονται με τις Διατροφικές Κατευθυντήριες Γραμμές για Αμερικανούς (PDF, 30 MB). Οι επαγγελματίες της σχολικής διατροφής αναπτύσσουν γεύματα που ταιριάζουν σε αυτά τα πρότυπα και αντικατοπτρίζουν τις τοπικές γεύσεις και προτιμήσεις. Η έρευνα δείχνει ότι αυτά τα πρότυπα είναι αποτελεσματικά στην προώθηση της καλής διατροφής και τα παιδιά που τρώνε σχολικά γεύματα είναι πιο πιθανό να καταναλώνουν θρεπτικά τρόφιμα όπως φρούτα, λαχανικά και γαλακτοκομικά προϊόντα.

Πέρυσι, το USDA εξέδωσε μεταβατικά πρότυπα διατροφής για τα σχολικά έτη 2022-2023 και 2023-2024 για να δώσει στα σχολεία σαφή καθοδήγηση μετά την προσωρινή χαλάρωση των απαιτήσεων κατά τη διάρκεια της κορύφωσης της πανδημίας. Αυτό έδωσε επίσης χρόνο στην Υπηρεσία Τροφίμων και Διατροφής, γνωστή και ως FNS, να αναπτύξει τα ενημερωμένα πρότυπα. Με τη σημερινή ανακοίνωση, η FNS προτείνει ενημερωμένα, βασισμένα στην επιστήμη πρότυπα που αναπτύχθηκαν από την τελευταία έκδοση των διατροφικών οδηγιών (PDF, 30 MB) και ενημερώθηκαν από δημόσια σχόλια σχετικά με τα μεταβατικά πρότυπα, καθώς και περισσότερες από 50 συνεδρίες ακρόασης που ο οργανισμός πραγματοποίησε με τους γονείς , επαγγελματίες διατροφής στα σχολεία, ειδικοί στη δημόσια υγεία και διατροφή, συνεργάτες από φυλές και τη βιομηχανία τροφίμων.

Κατά τη διάρκεια των εκτεταμένων προσπαθειών ενημέρωσης των ενδιαφερομένων, η FNS άκουσε ανησυχίες από γονείς, δασκάλους, επαγγελματίες υγείας και άλλους σχετικά με την ποσότητα της προστιθέμενης ζάχαρης στα σχολικά πρωινά. Επιπλέον, τα σχολεία, οι κρατικοί φορείς και οι εταίροι της βιομηχανίας τροφίμων εξέφρασαν την ανάγκη για άφθονο χρόνο για την εφαρμογή οποιωνδήποτε αλλαγών, ώστε τα σχολεία να μπορούν να προγραμματίσουν, η βιομηχανία να αναπτύξει νέα ή βελτιωμένα προϊόντα διατροφής και ο ουρανίσκος των παιδιών να προσαρμοστεί. Η FNS έλαβε επίσης πληροφορίες από τη βιομηχανία τροφίμων και ειδικούς σε θέματα διατροφής σχετικά με τον καλύτερο τρόπο εξισορρόπησης της γεύσης και της υγιεινής.

Χρησιμοποιώντας αυτή την πολύτιμη ανατροφοδότηση, η FNS προτείνει μια σταδιακή, πολυετή προσέγγιση για την εφαρμογή μερικών σημαντικών ενημερώσεων στα πρότυπα διατροφής για την υποστήριξη υγιών παιδιών. Αυτά περιλαμβάνουν:

Περιορισμός των προστιθέμενων σακχάρων σε ορισμένα προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη και, αργότερα, σε όλο το εβδομαδιαίο μενού.

Επιτρέποντας το αρωματισμένο γάλα σε ορισμένες περιπτώσεις και με λογικά όρια στα πρόσθετα σάκχαρα.

Σταδιακή μείωση των εβδομαδιαίων ορίων νατρίου κατά τη διάρκεια πολλών σχολικών ετών. και

Δίνοντας έμφαση σε προϊόντα που είναι κυρίως δημητριακά ολικής αλέσεως, με δυνατότητα περιστασιακών προϊόντων μη ολικής αλέσεως.

Σε ορισμένους από αυτούς τους τομείς, το FNS προτείνει διαφορετικές επιλογές και ζητά στοιχεία για τα οποία θα επιτύχουν καλύτερα τον στόχο της βελτίωσης της υγείας των παιδιών, ενώ ταυτόχρονα είναι πρακτικά και ρεαλιστικά στην εφαρμογή τους.

“Το USDA κατανοεί ότι η προσεκτική εφαρμογή των ενημερώσεων θα απαιτήσει χρόνο και ομαδική εργασία”, δήλωσε η Stacy Dean, αναπληρώτρια υφυπουργός Τροφίμων, Διατροφής και Εξυπηρέτησης Καταναλωτών.