CNN
—

Μια δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά «όπως κετο» μπορεί να συνδέεται με υψηλότερα επίπεδα «κακής» χοληστερόλης και να διπλασιάσει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών επεισοδίων όπως φραγμένες αρτηρίες, καρδιακές προσβολές και εγκεφαλικά, σύμφωνα με νέα έρευνα.

«Η μελέτη μας διαπίστωσε ότι η τακτική κατανάλωση μιας δίαιτας χαμηλής σε υδατάνθρακες και υψηλής περιεκτικότητας σε λίπος που αναφέρθηκε μόνος του συσχετίστηκε με αυξημένα επίπεδα χοληστερόλης LDL –ή «κακής» χοληστερόλης – και υψηλότερο κίνδυνο καρδιακών παθήσεων», δήλωσε η επικεφαλής της μελέτης Dr. Iulia. Ο Iatan με την Κλινική Πρόληψης του Προγράμματος Wholesome Coronary heart, το Νοσοκομείο St. Paul’s και το Κέντρο Καινοτομίας Καρδιάς Πνεύμονα του Πανεπιστημίου της Βρετανικής Κολομβίας στο Βανκούβερ του Καναδά, ανέφερε σε δελτίο τύπου.

Στη μελέτη, οι ερευνητές όρισαν μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων και υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (LCHF) ως το 45% των συνολικών ημερήσιων θερμίδων που προέρχονται από λίπος και το 25% από υδατάνθρακες. Η μελέτη παρουσιάστηκε την Κυριακή στην ετήσια επιστημονική συνεδρία του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας Μαζί με το Παγκόσμιο Συνέδριο Καρδιολογίας.

«Το σκεπτικό της μελέτης μας προήλθε από το γεγονός ότι θα βλέπαμε ασθενείς στην κλινική μας για την καρδιαγγειακή πρόληψη με σοβαρή υπερχοληστερολαιμία να ακολουθούν αυτή τη δίαιτα», είπε ο Iatan κατά τη διάρκεια μιας παρουσίασης στη συνεδρία.

Η υπερχοληστερολαιμία, ή η υψηλή χοληστερόλη, αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής ή άλλων ανεπιθύμητων καρδιαγγειακών συμβάντων.

«Αυτό μας οδήγησε να αναρωτηθούμε για τη σχέση μεταξύ αυτών των δίαιτων χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, των επιπέδων λιπιδίων και των καρδιαγγειακών παθήσεων. Και έτσι, παρόλα αυτά, υπάρχουν περιορισμένα δεδομένα για αυτή τη σχέση», είπε.

Οι ερευνητές συνέκριναν τις δίαιτες 305 ατόμων που ακολουθούσαν δίαιτα LCHF με περίπου 1.200 άτομα που ακολουθούσαν μια τυπική δίαιτα, χρησιμοποιώντας πληροφορίες υγείας από τη βάση δεδομένων του Ηνωμένου Βασιλείου UK Biobank, η οποία παρακολουθούσε τους ανθρώπους για τουλάχιστον μια δεκαετία.

Οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι τα άτομα που ακολουθούσαν δίαιτα LCHF είχαν υψηλότερα επίπεδα λιποπρωτεΐνης χαμηλής πυκνότητας, επίσης γνωστή ως LDL, χοληστερόλη και απολιποπρωτεΐνη Β. Η απολιποπρωτεΐνη Β είναι μια πρωτεΐνη που καλύπτει τις πρωτεΐνες της LDL χοληστερόλης και μπορεί να προβλέψει καλύτερα τις καρδιακές παθήσεις από τα αυξημένα επίπεδα της LDL χοληστερόλης μπορώ.

Οι ερευνητές παρατήρησαν επίσης ότι η συνολική πρόσληψη λίπους των συμμετεχόντων στη δίαιτα LCHF ήταν υψηλότερη σε κορεσμένα λιπαρά και είχε διπλάσια κατανάλωση ζωικών πηγών (33%) σε σύγκριση με εκείνες της ομάδας ελέγχου (16%).

«Μετά από κατά μέσο όρο 11,8 χρόνια παρακολούθησης – και μετά από προσαρμογή για άλλους παράγοντες κινδύνου για καρδιακές παθήσεις, όπως ο διαβήτης, η υψηλή αρτηριακή πίεση, η παχυσαρκία και το κάπνισμα – τα άτομα που ακολουθούσαν δίαιτα LCHF είχαν υπερδιπλάσιο κίνδυνο εμφάνισης πολλά σημαντικά καρδιαγγειακά συμβάντα, όπως μπλοκαρίσματα στις αρτηρίες που έπρεπε να ανοίξουν με διαδικασίες stenting, καρδιακή προσβολή, εγκεφαλικό και περιφερική αρτηριακή νόσο», διαπίστωσαν οι ερευνητές, σύμφωνα με το δελτίο ειδήσεων.

Οι ερευνητές δήλωσαν στην ανακοίνωση ότι η μελέτη τους «μπορεί να δείξει μόνο μια συσχέτιση μεταξύ της διατροφής και ενός αυξημένου κινδύνου για σοβαρά καρδιακά συμβάντα, όχι μια αιτιολογική σχέση», επειδή ήταν μια μελέτη παρατήρησης, αλλά τα ευρήματά τους αξίζουν περαιτέρω μελέτης, «ειδικά όταν περίπου 1 στους 5 Αμερικανούς αναφέρει ότι ακολουθεί δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, κετοειδούς ή πλήρους κετο δίαιτας».

Ο Iatan είπε ότι οι περιορισμοί της μελέτης περιελάμβαναν σφάλματα μέτρησης που συμβαίνουν όταν οι διατροφικές αξιολογήσεις αναφέρονται από μόνοι τους, το μικρό μέγεθος δείγματος της μελέτης και ότι οι περισσότεροι από τους συμμετέχοντες ήταν Βρετανοί και δεν περιλάμβαναν άλλες εθνοτικές ομάδες.

Η μελέτη εξέτασε επίσης τη διαχρονική επίδραση της παρακολούθησης της δίαιτας, ενώ οι περισσότεροι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα παρόμοια με την κετο τείνουν να την ακολουθούν κατά διαστήματα για μικρότερα χρονικά διαστήματα.

Οι περισσότεροι από τους συμμετέχοντες –το 73%– ήταν γυναίκες, κάτι που ο Iatan είπε ότι είναι «πολύ ενδιαφέρον να το δούμε, αλλά υποστηρίζει επίσης τη διαθέσιμη βιβλιογραφία ότι οι γυναίκες γενικά τείνουν να ακολουθούν περισσότερα διατροφικά πρότυπα, τείνουν να ενδιαφέρονται περισσότερο να αλλάξουν τον τρόπο ζωής τους. ”

Όταν ρωτήθηκε εάν υπήρχαν ομάδες που δεν βλάπτονταν ακολουθώντας μια δίαιτα LCHF, ο Iatan είπε πόσο καιρό κάνουν οι άνθρωποι στη δίαιτα και αν χάνουν βάρος ή όχι «μπορεί να αντισταθμίσει οποιαδήποτε αύξηση της LDL».

«Αυτό που έχει σημασία να θυμόμαστε είναι ότι κάθε ασθενής ανταποκρίνεται διαφορετικά. Και έτσι, υπάρχει πραγματικά μια μεταβλητότητα μεταξύ των ατόμων μεταξύ της απόκρισης. Αυτό που βρήκαμε είναι ότι, ξέρετε, κατά μέσο όρο, οι ασθενείς τείνουν να αυξάνουν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης τους», είπε.

Οι περισσότεροι ειδικοί στον τομέα της υγείας λένε ότι η μοντέρνα δίαιτα κετο, η οποία απαγορεύει τους υδατάνθρακες για να κάνει το σώμα σας να καίει λίπος για καύσιμο, κόβει τα υγιεινά τρόφιμα όπως φρούτα, φασόλια και όσπρια και δημητριακά ολικής αλέσεως. Στη δίαιτα κετο, περιορίζετε την πρόσληψη υδατανθράκων μόνο σε 20 έως 50 την ημέρα – όσο χαμηλότεροι, τόσο το καλύτερο. Για να το θέσουμε σε προοπτική, μια μέτρια μπανάνα ή μήλο έχει περίπου 27 υδατάνθρακες – το όριο της ημέρας.

Το κετό σημαίνει κέτωση, μια μεταβολική κατάσταση που εμφανίζεται όταν το συκώτι σας αρχίζει να χρησιμοποιεί αποθηκευμένο λίπος για να παράγει κετόνες για ενέργεια. Το συκώτι είναι προγραμματισμένο να το κάνει αυτό όταν το σώμα σας χάνει την πρόσβαση στο προτιμώμενο καύσιμο – τους υδατάνθρακες – και νομίζει ότι πεινάει.

Η δίαιτα κετο υπάρχει από τη δεκαετία του 1920, όταν ένας γιατρός την σκόνταψε ως τρόπο ελέγχου των κρίσεων σε παιδιά με επιληψία που δεν ανταποκρίνονταν σε άλλες μεθόδους θεραπείας.

Οι δίαιτες με χαμηλούς υδατάνθρακες όπως το κετο βασίζονται σε μεγάλο βαθμό στα λίπη για να σας χορτάσουν. Τουλάχιστον το 70% της κετο δίαιτας θα αποτελείται από λίπος. κάποιοι λένε ότι είναι περισσότερο σαν 90%.

Ενώ μπορείτε να πάρετε όλο αυτό το λίπος από υγιή ακόρεστα λίπη, όπως αβοκάντο, τόφου, ξηρούς καρπούς, σπόρους και ελαιόλαδο, η διατροφή επιτρέπει επίσης κορεσμένα λίπη όπως λαρδί, βούτυρο και λάδι καρύδας, καθώς και γάλα, τυρί και μαγιονέζα με πλήρη λιπαρά. Η κατανάλωση πολλών τροφών με υψηλή περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά αυξάνει την παραγωγή LDL χοληστερόλης από το σώμα, η οποία μπορεί να συσσωρευτεί μέσα στις αρτηρίες και να περιορίσει τη ροή του αίματος στην καρδιά και τον εγκέφαλο.